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          龍奔達餐飲管理(云南)有限公司
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          1. 首頁 > 供餐方略 > 食堂營養餐供餐方略

          A、采用套餐零賣方式:

          食堂營養餐供餐方略(圖1)


          B、采用套餐零賣方式:食堂營養餐供餐方略(圖2)


          午餐、基本餐部分

          ①主葷菜;    ②半葷菜;    ③素菜;④主食;    ⑤湯和粥;    ⑥涼菜;⑦水果和酸奶


          特別要求:

          ①餐供應品種不少于40個,除主食外,其它品種保證l周內不重樣。

          ②所有菜品一律采取小炒,以改善菜品口味,每次不超過15份。

          ③菜品分批烹飪,勤炒勤添,不斷檔,不積壓,始終保持菜品的新鮮光亮。

          ④每天素菜中至少保證有5種綠葉菜。

          ⑤水果必須為應季新鮮水果,飲料或牛奶全部是名牌產品。




          C、采用套餐零賣方式:


          特色食品是餐廳變化中的一大亮點。為滿足貴方人員多元化就餐需求,我們每餐擬提供與基本餐同等價位的小吃套餐2種,一周一更換,全部采取即點即做形式。


          特別要求:每餐供應品種不少于20個,保證1周內不重樣。


          考慮到現有廚房面積及售飯區域大小,為避免就餐人員打飯過于集中情況出現,我們會對現有售餐格局進行重新調整,使其外觀形象更加規范;貴公司領導在用餐時,我方會安排專人服務用餐。




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